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Lausanne et Gérard Rabaey à l’honneur en 2012
Entouré des élèves de 1ère primaire de l’école de Brent (VD), Stéphane Décotterd, chef du célèbre Pont de Brent, distille avec calme et précision ses conseils : composition, confection et cuisson, tout est passé en revue. Sur le plan de travail, pas de plats raffinés mais des cookies au chocolat préparés par les jeunes apprentis cuisiniers. Trente minutes plus tard, les petites galettes sont prêtes à être emballées, elles repartiront avec les enfants qui, tout sourire, remercie le grand chef.
Cette traditionnelle rencontre entre élèves et professionnels, marque le lancement de la campagne de récolte des candidatures pour la Semaine du Goût. Cet événement de portée nationale vise à faire découvrir au plus grand nombre la valeur des produits de proximité et de saison au travers d’activités diverses.
Nouveautés 2012
Au vu du succès rencontré par la 1ère édition, le comité de la Semaine du Goût va rééditer son magazine qui sera, cette année, centré sur la formation et la transmission des savoirs culinaires. Les organisateurs de l’événement ont également mis sur pied l’opération « la rencontre autour du goût » qui propose de faire se rencontrer producteurs et restaurateurs. Enfin, un film, intitulé : « De la terre au pain » sera également diffusé pour faire découvrir le cheminement d’une graine jusqu’à la création du pain.
Un parrain de classe mondiale
Présenté ce matin, Gérard Rabaey « représente le parrain idéal pour cette 12ème édition de la Semaine du Goût axée sur la formation », souligne Josef Zisyadis, président de la Semaine du Goût. Durant toute sa carrière, l’ancien chef du Pont de Brent n’a en effet eu de cesse de partager sa passion. La fine fleur des cuisiniers suisses est passée dans ses cuisines. « Il était primordial pour moi de transmettre mon savoir. J’ai toujours fait le choix d’être au plus près de mes employés, en cuisine et ce, durant les trente et une années passées à Brent », précise le chef triplement étoilé.
Lausanne ville du goût 2012
Représentée par son syndic Daniel Brélaz, la ville de Lausanne sera l’ambassadrice du Goût en Suisse en 2012. De mai à septembre, la capitale vaudoise proposera un programme « placé sous le signe des rendez-vous inédits », souligne le syndic. Le programme définitif sera présenté fin avril.
D’ici là, les inscriptions sont ouvertes, sur le site www.gout.ch, à toute personne, association ou lieu de goût souhaitant organiser un événement. Le délai de remise des dossiers est fixé au 30 avril. Reste à savoir si l’engouement sera aussi important qu’en 2011, édition qui avait compté plus de 1'200 événements dans toute la Suisse.
VB/AGIR
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