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Oléagineux et fourrages remplacent peu à peu les céréales
(AGIR/SC) - Selon l’Observatoire économique établi par Prométerre, l’Association vaudoise de promotion des métiers de la terre, le revenu net de l’agriculture vaudoise a baissé de 36,3%, au cours des dix dernières années, alors qu’au niveau suisse il diminuait de 22,4%. Les résultats d’un échantillon d’exploitations vaudoises (comptabilité agroTwin tenue par Fidasol) démontrent que les membres d’une famille paysanne du canton gagnent moins de Fr. 46'133.-/an, soit moins de Fr. 3'844.-/mois.
L’exode rural a été plus rapide qu’au niveau suisse. Après la disparition des plus petites exploitations, le nombre de celles de 20 à 30 hectares a baissé de 3% par an, alors que cette catégorie se maintenait au niveau national. Les exploitations de 30 à 50 ha sont désormais les plus nombreuses.
L’effectif des vaches laitières accuse lui aussi une diminution continue (perte de 1'320 têtes au cours de la seule année dernière). En dix ans, la moitié des producteurs de lait livrant à Prolait ont cessé leur production. L’évolution négative la plus rapide est toutefois celle de l’élevage porcin dont les exploitations ont fondu à raison de 5% par an.
Evolution de la SAU
Les exploitations agricoles vaudoises représentent presque 7% des exploitations suisses. Sur une surface à peine supérieure à 10% de la surface agricole utile (SAU) du pays, le canton assure à lui seul 20% de la production arboricole et viticole, 22% de celle de blé et 30% de celle des oléagineux!
Cependant, l’agriculture vaudoise a perdu au fil de ces dix dernières années plus de 5'000 ha de céréales au profit de fourrages et d’oléagineux. Alors que la SAU s’élevait l’an dernier à 109'465 ha, elle était encore de 110'836 ha en 2000. Evolution en sens inverse pour les surfaces herbagères qui occupaient 47'867 ha l’an dernier, contre 46’810 ha dix ans plus tôt.
En 2010, les terres ouvertes représentaient à elles seules un cinquième de celles cultivées en Suisse et s’étendaient sur 56'218 ha (58'375 ha en 2000), dont 33'016 ha dévolus aux céréales, soit 59% de l’ensemble (38'561 ha, soit 66% en 2000!). Pas moins de 7'604 ha étaient consacrés aux cultures d’oléagineux, soit 14% de l’ensemble (4'506 ha, soit 8% en 2000) et 6'423 ha aux pommes de terre et aux betteraves, soit 11% de l’ensemble (7’517 ha, soit 13% en 2000).
Le rapport 2010 peut être consulté sur le nouveau site de Prométerre :
www.prometerre.ch > Publications > Nos dossiers > Observatoire 2010