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Subtils arômes et plaisante rondeur…
Attendue chaque année avec impatience par ses nombreux amateurs, la sortie du vin Non Filtré 2011 vient d’être annoncée par l’OVPT. Ce vin particulier, qui n’a pas subi la dernière filtration avant la mise en bouteille, contient encore de fines lies qui lui apportent de subtils arômes et une plaisante rondeur.
Les éléments d’une exceptionnelle qualité
Cette année, le produit se caractérise par l’excellente qualité que lui ont conférée la douceur du printemps et l’automne sec et ensoleillé qui ont marqué 2011.
Les vendanges, qui ont eu lieu avec une avance de trois semaines, ont révélé des baies en parfait état sanitaire et une maturité optimale. Tous éléments bénéfiques qui concourent à faire du Non Filtré 2011 un vin qui développe des arômes tout en finesses sur des nuances de minéralité et de tilleul; à quoi s’ajoutent, selon le terroir et l’encavage, des notes de fruits exotiques. En outre, ce vin à la belle robe or pâle se révèle en bouche rond et tendre avec une fraîcheur pétillante.
Dégustation et promotion
Bref, un nectar idéal pour accompagner les mets à base de poissons ou de fromages, ce dont on peut se convaincre en donnant suite à l’invitation de plusieurs encaveurs qui proposent leur produit à la dégustation avec, à la clé, une action promotionnelle (liste disponible sur le site www.ovpt.ch). Pas de raison de se priver de cette délectable spécialité...
Premier vin de l’année, le Non Filtré 2011 reflète le millésime qui vient d’être récolté et, à l’instar de l’hirondelle, annonce déjà le printemps.