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Un projet global pour manger local !
La Halle romande a ouvert ses portes au début du mois de septembre et a été inaugurée officiellement ce matin. A l’invitation de Prométerre, de nombreux producteurs, partenaires et personnalités se sont donnés rendez-vous au No 100 de la route de Genève pour découvrir le nouvel écrin des produits du terroir romand. Et, sur 500 m2, il y a de quoi réjouir les papilles des plus gourmets…
Design contemporain…
Les nouvelles installations sont à la fois modernes, fonctionnelles et accueillantes. Un exploit des concepteurs lorsque l’on sait que les lieux étaient auparavant occupés par un garage. Suzanne Gabriel, responsable de la marque ProTerroir a de quoi être fière car la route a été longue mais le résultat est là. Cheville ouvrière du projet, elle a d’ailleurs été félicitée par le directeur de Prométerre Luc Thomas « pour sa persévérance et sa motivation ».
… pour des produits de tradition !
De son côté, le président Yves Pellaux, s’est réjoui du succès remporté par la marque ProTerroir « qui est devenue un vecteur reconnu de qualité et de proximité et qui permet aux producteurs de mieux bénéficier de la valeur ajoutée du produit fini». Mais il s’est également réjoui que la gamme des produits en vente à Lausanne comporte également les produits romands.
Ainsi, outre le magasin, la Halle romande propose chaque semaine un panier de fruits et de légumes sur abonnement ; un service traiteur qui dispose d’une cuisine professionnelle où s’activent les Paysannes vaudoises sous la houlette d’Antoinette Gavillet, un service qui propose également une « Assiette du jeudi » à l’emporter ou livrée sur abonnement pour les entreprises…
L’heure était donc à la fête ce matin pour tous ceux – et ils sont nombreux – qui s’engagent pour la promotion des produits de proximité.