Pommes de table
Les réserves de pommes de table s’élèvent à 52'012 t à fin novembre. Elles sont inférieures de 4‘988 t par rapport à l’objectif de stockage fixé à 57'000 t. Comme attendu, les stocks sont faibles. Les réserves sont inférieures de 2’633 t par rapport à celles de l’année dernière (54’645 t) et de 7’253 t par rapport à 2021 (59’265 t). La qualité des fruits est belle. Les consommateurs peuvent se réjouir d’un large et bel assortiment de pommes de table.

Poires de table
Le stock de poires de table avec 5’784 t à fin novembre 2023 est inférieur de 2’137 t par rapport à l’année dernière (7‘921 t). La part principale des réserves revient à la variété Beurré Bosc avec 4'343 t, suivie par les autres variétés de poires avec 697 t, les variétés Conférence avec 413 t, Louise-Bonne avec 331 t. Les poires Williams sont déjà entièrement commercialisées.

La diminution de stock de 1'854 t est supérieure de 229 t par rapport à l’année dernière (1‘625 t). La diminution de stock par variété : Beurré Bosc avec 751 t, suivi par Conférence avec 602 t, Louise-Bonne avec 367 t et autres variétés avec 130 t. Malheureusement, les poires suisses ne seront pas disponibles très longtemps à part la variété Beurré Bosc. On part du principe qu’il manquera déjà des poires Conférence et Louise-Bonne entre début et mi-janvier.

Le centre produits Fruits à pépins de table analysera, le mardi 5 décembre 2023, la situation (stock / situation du marché / prix) et décidera de la suite.

Graphiques et tableau : voir commentaire en attaché

Commentaire de swisscofel et de Fruit-Union Suisse

SWISSCOFEL, sekretariat@clutterswisscofel.ch 
Roger Maeder

Fruit-Union Suisse, sov@clutterswissfruit.ch
Hubert Zufferey