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Eloge du Terroir Fribourgeois : le Restaurant du Campus de Richemont International à Villars-sur-Glâne signe la charte «Cuisinons notre région »
Pour cet écrin exceptionnel, Richemont a demandé à son prestataire de restauration collective Eldora avec Remi Fernandez comme Responsable de la restauration et Gregory Wursten en tant que Chef de cuisine, un cahier des charges dignes des plus grandes tables : « cuisiner des beaux et bons produits de saison, issus de circuits courts et de préférence Fribourgeois provenant d’une production responsable et de grande qualité. »
Aujourd’hui Richemont et Eldora sont très fiers d’adhérer à «Cuisinons notre région» présentée par le Conseil d’Etat le 18 juin 2021 et portée par 3 Directions : la Direction des institutions, de l’agriculture et des forêts (DIAF), la Direction du développement territorial, des infrastructures, de mobilité et de l’environnement (DIME) et la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Elle est également accompagnée par les parties prenantes que sont l’Association Terroir Fribourg, Fourchette verte Fribourg Gastro-Fribourg, Grangeneuve et Beelong, qui soutiennent les établissements partenaires dans la mise en oeuvre de la Charte.
Monsieur le Conseiller d’Etat, Philippe Demierre et Monsieur Pierre-Alain Bapst, Directeur Terroir Fribourg ont eu le plaisir de remettre en main propre la Charte signée par Monsieur Edgar Vandel, Directeur du Campus Richemont et Monsieur Andrew Gordon, Directeur Général d’Eldora SA.
Par ces signatures, ils s’engagent à Valoriser les produits fribourgeois, Respecter les principes du développement durable et Promouvoir la santé par une alimentation équilibrée.
Communiqué de presse de Terroir Fribourg
Contacts :
Directeur Terroir Fribourg – Pierre-Alain Bapst – 026 467 30 31 – pierre-alain.bapst@clutterterroir-fribourg.ch
Responsable de la restauration- Remi Fernandez- 026 407 90 01- 9537—grt@cluttereldora.ch