Des diplômes et des prix pour récompenser les meilleurs fabricants
Pour la deuxième fois, l’IPVF a remis des distinctions aux fabricants de Vacherin Fribourgeois AOP ayant obtenu une moyenne de 19 points et plus sur 20 lors des taxations des trois dernières années. Pour chaque catégorie (traditionnel, bio et alpage), tous les lauréats ont reçu un diplôme, puis 10% ont reçu le prix d’or, 10% le prix d’argent et 10% le prix de bronze. Le tableau ci-dessous récapitule le nombre de diplômes et de prix remis dans chaque catégorie pour les distinctions 2023 :

Tableau : voir communiqué en attaché

La liste de tous les lauréats peut être consultée en suivant le lien à la fin de ce communiqué. Leurs coordonnées peuvent être obtenues auprès de l’IPVF.

La régularité et la qualité du produit récompensées

Chez tous les fabricants, chaque lot de Vacherin Fribourgeois AOP est taxé toutes les deux semaines, ce qui permet d’évaluer le produit jusqu’à une note maximale de 20 points, et de classer naturellement les fromageries et les fabricants sur la base de la moyenne des taxations annuelles. La remise des distinctions a été mise en place en 2020 et se tient tous les trois ans, afin de célébrer et récompenser les fabricants ayant obtenu les meilleures moyennes des taxations des trois dernières années. Pour obtenir de tels résultats, la régularité et la qualité du produit doivent être au rendez-vous, de la production de lait jusqu’à l’affinage.

La fête a réuni 200 personnes

Lors de la première édition en 2020, la pandémie avait empêché la tenue d’une fête. La manifestation d’hier soir, qui s’est déroulée à la Remise TPF à Bulle, avait ainsi une saveur particulière. Près de 200 personnes se sont réunies pour célébrer le Vacherin Fribourgeois AOP, les lauréats et leurs sociétés de laiterie, ainsi que les partenaires de l’IPVF. Pour le président, Urs Schwaller, et le directeur, Romain Castella, cette soirée a été l’occasion de saluer le travail inlassable des acteurs de la filière et de remercier toutes les personnes impliquées dans la réussite du produit. Ils ont également rappelé la confiance des organes dirigeants de l’IPVF envers l’avenir et leur espoir que les instabilités présentes sur les marchés ne soient que passagères.

Les nouveaux ambassadeurs du Club Vaccarinus ont été intronisés

Cette fête a également été l’occasion de tenir l’événement annuel du Club Vaccarinus, qui réunit les ambassadrices et ambassadeurs du Vacherin Fribourgeois AOP. 33 nouvelles personnes ont été intronisées durant la soirée, portant le Club à un total de 167 membres. Le Club Vaccarinus a été fondé en 2019 avec comme objectif de faire rayonner le Vacherin Fribourgeois AOP, à travers l’attachement des ambassadrices et ambassadeurs pour ce produit de caractère. Le Club organise un événement par année afin de réunir les membres dans un cadre convivial et d’introniser les nouveaux.

L’Interprofession du Vacherin Fribourgeois

Créée en 1995, l’IPVF regroupe les producteurs, fabricants et affineurs de Vacherin Fribourgeois AOP. Elle a pour mission de soutenir ses membres, de promouvoir la marque, et également de gérer les quantités et la qualité du produit afin d’assurer le respect du cahier des charges. Très apprécié en Suisse, le Vacherin Fribourgeois AOP connait également un succès grandissant à l’extérieur des frontières. Actuellement, plus de 3’000 tonnes sont transformées dont 10% sont écoulées à l’étranger.

Communiqué de presse de l'Interprofession du Vacherin Fribourgeois (IPVF)

Contact :

Romain Castella, Directeur IPVF,
026 919 87 56
romain.castella@cluttervacherinfribourgeoisaop.ch

Lien pour la liste des gagnants et la galerie des photos :

https://vacherin-fribourgeois-aop.ch/fr/presse