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Rapport sur le marché des oeufs - Début février 2020
Suisse
Comme tous les ans, les ventes d’oeufs ont nettement baissé après les fêtes de fin d’année. En raison de nombreux changements de troupeaux, la production a également diminué. Pourtant, une certaine hausse de la production serait souhaitée à cette époque de l’année pour reconstituer les réserves d’oeufs en vue de Pâques. C’est la seule façon de pouvoir satisfaire la demande d’oeufs colorés avant Pâques. La tendance à la hausse des ovoproduits et des oeufs traiteur se poursuit.
Depuis fin janvier, les ventes ont déjà repris. La disponibilité jusqu’à Pâques 2020 semble bonne, également pour les oeufs bio. L’expansion des capacités de production par rapport à l’année dernière permet de répondre pleinement à la demande.
Les prix à la production se situent en grande partie au niveau de l’année précédente. Toutefois, certaines organisations de commercialisation ont annoncé qu’elles allaient baisser le prix des oeufs parce que le prix des aliments pour poules pondeuses est en baisse chez plusieurs fournisseurs.
Tendance: Suffisamment d’oeufs suisses, voire légèrement trop.
Etranger
Au cours des premières semaines de l’année, les prix des oeufs dans les centres de conditionnement étaient surtout à la baisse, tout comme les prix sur le marché libre (marché au comptant). Ceci est dû non seulement aux fluctuations saisonnières, mais aussi à l’incertitude causée par les cas de grippe aviaire en Pologne et en République tchèque. La Pologne, en particulier, exporte de grandes quantités d’oeufs en coquille et d’ovoproduits.
Entretemps, les prix se sont à nouveau stabilisés. En Allemagne, Aldi et Lidl ont même augmenté les prix de vente des oeufs de poules élevées au sol et en plein air de 10 centimes pour les boîtes de dix.
Tendance: Les cas de grippe aviaire en Europe de l’Est créent un climat d’inquiétude et entraînent une spéculation sur les prix.
Renseignements:
André Hodel, membre du comité GalloSuisse, 041 925 85 69